自家製酵母のソフトフランスパン

良い季節になったので

りんごとぶどうから酵母を取り出してパンを焼いてみました。

こちらはりんごの酵母からソフトフランスパン。安定して膨らんでくれるようにほんの少しイーストを足しました。

とっても美味しく出来ました。少し残った酵母の香りがたまらないです。

ぶどう酵母では食パンを発酵中。こちらはイーストの添加無しなので、時間にまかせてごゆるりと発酵願っています。

閉店までには焼きあがると良いんだけれど・・・（笑）

 

コメント 3

りんごとぶどうの酵母ですか？
いい香りがするのでしょうね～。
ソフトフランス、食べてみたいです。
食パンはどうだったでしょうか？
やはり時間がかかりますね（その分美味しさひとしおですね）
by sachiko (2008-09-15 14:22) 

閉店前に焼き上がりましたか？
酵母にぴったりの時期がようやくやってきましたね～
私もそろそろ自家製酵母かホシノか起こそうと思いつつ、
お尻が重たいです(＾＾；

by miyama (2008-09-17 14:24) 

＊sachiko様
昨日はお疲れ様でした！楽しい教室で私も元気が出ました。
食パンは・・・あまり良い出来ではありませんでした。
ホイロに時間がかかりすぎたためだと思います。
また、挑戦してみます。

＊miyama様
食パンは私が持ち帰って焼き上げました（笑）
秋は果物がたくさん出るので、酵母起こしも選ぶ楽しみが倍増しますね。
うちは葡萄が一番多いかもです。
by Tam-Tom (2008-09-18 14:55)