赤ワインのケーキ [お菓子]
気が早いと言われるかも知れませんが・・・もう秋のお菓子の試作中です。
本日は赤ワインのケーキ（ドイツ菓子）
このお菓子の生まれ故郷では果物の栽培があまり盛んでなかったことから赤ワインをフルーツ代わりに使ったこんなケーキが生まれたとか。
でも、日常的には飲み残したワインなどを使っておいしく作られているようです。
スパイスとココアの香りのケーキ生地に赤ワインのアイシングです。濃い味はやっぱり秋向き？と思ったけれど冷蔵庫でつめたーく冷やして食べるととってもおいしいです。
鶏飯（けいはん） [お知らせ]
８月のランチは鶏肉、椎茸の甘煮、錦糸玉子、沢庵、刻み海苔などを載せてスープを掛けたらサラサラっと食べる”鶏飯”（けいはん）と
トマトのうまみがぎゅっと詰まったマリナーラソースで和えたスパゲティです。
マリナーラソースは漁師風という意味なのですが、隠し味にちょっとだけアンチョビが入っています。
鶏飯には柴漬け風のサラダ、パスタには卵とグリーンのサラダがついて￥８５０です。
ダージリンセカンドフラッシュ [紅茶]
入荷しました。
オーガニック栽培で有名なマカイバリ茶園からです。
ファーストフラッシュは青々とした花のような香りが印象的でしたが、セカンドフラッシュは果物香が増え、もう少し熟した印象を受けます。
今日から２週間、テイスティング価格で１ポット￥５５０です。
お立ち寄りくださいませ。
ジンジャーアイスティーシナモンロール [スタッフ日記]
明日実習予定のパンを最終チェックです。
作り方はもうひとつのブログhttp://ruriblog.blog.so-net.ne.jp/2008-08-01に詳しく書いてあります。是非ご覧下さい。
こんな姿に焼き上がるのが理想です。
クリームチーズグレーズもパンが熱いうちに掛けてとろりとさせます。
大きく伸ばすのが大変ですが、根気良く参りましょう。くるくる巻いたら糸でスパっと切ります。
明日もおいしく出来ますように！
１０：００～１４：００までのアリアンス [教室日記]
たった今教室が終わりました。
本日の献立
牛肉とこんにゃくのサイコロステーキ
玉葱と明太のかき揚げ
焼きなすの赤だし
枝豆ごはん
水晶茶巾
〆鯵の昆布締め加減酢掛け
茶通
今月は和食の教室でした。
ティーコゼとポットマット [お知らせ]
美味しいお茶も入荷したことですし、次は美味しいお茶に欠かせないこちらをご紹介しなくては！
mimiさんにお願いしてアリアンスのティーポットに丁度良い大きさのティーコゼを作って頂きました。
もちろん、ポットマットも一緒です。コレがあるのと無いのとでは保温性がぜんぜん違います。
美味しいお茶には不可欠なんです。
今回はリネンにレースと大人っぽい雰囲気です。
後ろもお見せしましょう。
スタンプが押してあります。素敵。
アリアンスで使っているまあるいボディのティーポット。
お茶の葉が十分ジャンピングしてくれるよう、こんな形が良いのです。
お店で使っているこれらはお買い求め頂く事が出来ます。
ティーコゼのセット（ティーコゼーとポットマット）￥2000～￥2500（使用布地、モチーフによって若干差があります）
・サンドベージュ（写真のもの）・ペールピンク・ペールグリーンがあります。
ポット（寸法/幅19ｃｍ×高さ10.7ｃｍ、容量/580ml）￥1000（ホワイトのみ）
（ティーコゼのセットは手作りのため納品に暫くお時間を頂くことがあります）
早速注文が入り始めましたのでmimiさんにお願いして出来上がり次第順次お渡しすることになります。出来上がりまで２週間前後です。楽しみにお待ち下さい。
新茶ラッシュ [紅茶]
今年はダージリンの入荷が少し遅くて、新茶の様子が気になるかたには少し待ち遠しい年だったのではと思います。
２月初旬にダージリン地方に少し降った雪はとても香り高いお茶を作ってくれたようです。
届いたダージリンファーストフラッシュ タルボ茶園 FTGFOP1 (TIPPY）
(フィナー・ティピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ぺコー)
茶葉はこちら
早速淹れてみました。
写真ではちょっと強い色に出ていますが、もう少し柔らかい水色です。
菓子教室で飲んでみましたが、皆さん口々に仰るのは「知ってる紅茶と違う！」（笑）
詳しいテイスティングレポートはこちら。
他にも新しいお茶が届いています。美味しいお茶を召し上がりにいらして下さい。
